와인바람막이

페이지 정보

profile_image
작성자에너자이저 조회 0회 작성일 2020-09-16 12:37:50 댓글 0

본문

포도의 변신, 맛있는 와인 만들기!

제작 : 충청북도 인터넷방송(itv.chungbuk.go.kr)

특별한 날 식탁에 분위기를 더할 때, 좋은 사람들과 함께 색다른 술 한 잔을 마시고 싶을 때 우리는 종종 와인을 마시곤 합니다.

와인은 아름다운 빛깔에 반하고, 향기에 취하고, 맛에 놀란다고 하죠.

하지만 포도가 그냥 저절로 와인이 되는 것은 아닙니다.

와인 양조는 첨단 과학기술처럼 정교하고 섬세하기 때문에 좋은 품질의 포도는 물론 사람의 정성, 제 때 필요한 처리를 해줘야 맛과 향이 뛰어난 와인으로 탄생되는데요.

맛있는 요리가 좋은 재료를 선정하는 데에서 시작되듯이 와인 만들기의 첫 단계도 좋은 포도를 고르는 것부터 시작합니다.

와인 양조에 좋은 포도를 고르는 방법부터 발효할 때 주의할 점까지! 충북농업기술원 와인연구소가 알려주는 맛있는 와인 만드는 법, 화면으로 만나보시죠!
정영훈 : 머리카락 다 들어가겠다
박철호 : 시제품으로 나온 포도주 이름이 무엇입니까? 그리고 어디서 쇼핑할수 있죠?
김미자 : 안씻고 하나봐요
정진영 : 아우!!...군침돌아
김순석 : ,

회에 레드 와인, 진짜 맛이 없을까? [와인꿀팁 #34]

해산물과 레드와인은 먹으면 안된다고 많이들 얘기합니다. 레드 와인의 탄닌이 해산물의 비린내를 강조시키기 때문이라고 하는데
실제로 비린내가 많이 날까?라는 의문이 들었습니다. 저도 괜히 비싼 와인을 맛없게 먹고 싶지 않았기 때문에 선뜻 해보지 못했었습니다.
그래서 이번 기회에 도전해보았습니다.

먼저 같이 먹으면 안되는 이유를 한 번 더 정리하자면, 레드와인의 탄닌이 생선의 기름과 만났었을 때 서로 부딪히기 때문이라고 합니다.
그리고 2009년에 발표된 논문에 의하면 레드이던 화이트이던 와인안의 철 성분이 높으면 해산물의 맛을 비리게 만든다고 합니다. (https://www.sciencemag.org/news/2009/10/why-fish-and-red-wine-dont-mix)

제가 오늘 준비한 와인은 몬테스 알파 까르미네르이고, 준비한 해산물은 참돔회와 광어회입니다.
성분 분석기가 없는 관계로 와인에 철 성분이 있는지에 대해서는 확인하지 못했지만 탄닌은 확실히 있는 와인입니다.

같이 먹어본 결과 이상하지 않았습니다. 최고의 조합은 아니였지만 나쁘지 않았습니다.
참돔회와 레드와인은 초고추 장에 회를 찍어 먹는 느낌이었고 광어회는 서로의 맛이 모두 났습니다.

횟감이 좋아서, 싱싱해서 그런가? 라고 생각하기에는 무조건적으로 같이 먹으면 안된다는 상식이 틀린게 아닌가 생각이 들었습니다.
왜냐하면 싱싱한 횟감도 해산물이기 때문입니다.

여러분도 유사한 경험이 있다면 공유 부탁드립니다.
궁금한 사항은 언제든 댓글 남겨주시면 모두 답변드리겠습니다.
오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :)

*
instargram: https://instagram.com/ssup.e_justdrink/
e-mail: justdrinkssupe@gmail.com
facebook: https://www.facebook.com/justdrink.ssup

*
#와인꿀팁34화 #해산물과와인 #와인매칭
Cat Lynx : 전에 마른오징어랑 먹었을땐 비린향이 입에 확돌더라구요ㅋㅋ 회랑은 매치해볼 생각을 못해봤는데 다음에 한번 같이먹어봐야겠네요!
이건구_와인읽어주는남자 : 저와 한번 같이 시음해보시죠!! 회랑 레드랑, 샴페인과 화이트 같이 두고요.
김태현 : 이 영상을 보면서 제가 그렇게 고정관념을 가지고 사는 사람인가? 생각했습니다..정말 회(흰살생선)랑 레드와인(타닌많은...)과 페어링 해 본적이 없네요~
다양한 시도를 해 볼 필요가 있겠네요
Dion Kim : 영상 잘봤습니다! 회랑은 먹어본적 없지만 코로나 전에 이탈리에서 치오피노랑 같이 먹다가 진짜 죽을뻔 했습니다 녹슨물 마시는줄 알았어요.
얼마전에도 랍스터랑 같이 먹다가 토 할뻔했습니다 아무래도 조리법이랑 상관이 있나보네요.
제가 사는곳에선 광어회는 먹기가 힘들어서 궁금하네요 ㅠ
bogi maru : 이 참에 동태전과 한번 드셔 보시길 추천 드립니다. 신세계를 느끼실 수 있습니다.







ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

포도주 만들기 / 집에서 포도와인 만들기 / 포도주 거르는 날. 실패하지 않는 발효방법.

#포도주만들기 #와인만들기 #포도주만드는법 #포도와인만드는법
두치 티비 duchi TV : 고마워요 ^^
호주할비 다이어리 : 멋진 영상 감사합니다
평소 포도주를 즐겨 마시는데 덕분에 앉아서 대리 만족을 했어요
자주 구경 올께요
항상 건강하시고 행복하세요
이웃맺고 삼종세트 남기고 갑니다
시간 나실때 제 채널도 놀러오세요
이웃맺고 싶네요
화천부르스 : 풀청으로 응원하면서 이웃맺고 갑니다
Mukbang Kitchen : Wow your home made wine is so good i love it
Im sending love here hope to see you around lets connect
조선한량#孤独なライダー#Winterreise : like92 - 안녕하세요. 좋은 유친 맺기위해 댓글따라 넘어옵니다. 제 채널도 찾아주시면 너무나 감사하겠습니다.
9월의 아름다운 가을밤, 행복한 시간 되세요~~~~~

... 

#와인바람막이

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 2,331건 1 페이지
게시물 검색
Copyright © www.tourtown.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz